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【媒体报道】15年巡更老牌厂商鑫澳康低调进入智慧餐厅领域

今年8月底,有15年历史的老牌巡更厂商鑫澳康低调推出了一款新产品——智慧餐厅,并参加了2014广州国际餐饮连锁加盟展览会。鑫澳康智慧餐厅的这次亮相,给外界透露出了鑫澳康的进一步发展动向,即进军智能餐饮设备,一时之间引起广泛关注。

据笔者了解,目前国内集软硬件研发、生产、销售为一体的智慧餐厅生产商一家也没有,鑫澳康此举可谓是开创了巡更企业进入智慧餐厅领域的先河。

就巡更领域来讲,鑫澳康目前是国内的领头羊企业,产品不仅畅销于国内,应用于胜利油田、上海浦东国际机场、香港地铁,国际市场上的表现也颇为不俗,产品成功打入北美市场。此次鑫澳康大胆进军智能餐饮设备,让巡更及餐饮业的相关企业既有担心,又有期待。

担心的是巡更企业能做好智能餐饮设备吗?毕竟在很多人眼中,巡更与餐饮是两个不同的行业,让人很难联想在一起。对此,在展会让,鑫澳康方面为参展人员展示了智慧餐厅的工作原理。

智慧餐厅采用的主要技术有二,一是物联网中比较成熟的RFID射频技术,另一个是近些年火热的云计算技术。智慧餐厅的核心组件是智能餐盘,每一只餐盘都被植入了一枚可重复读写数字价格的智能芯片,通过台式标价台就可以标上相应的价格。结算的时候只要这些被标上价格的餐盘在计价台上通过,计价台就可以在1秒钟内自动计算价格,同步上传结算数据。

也就是说,在智慧餐厅,顾客进入餐厅,自己选择喜欢的饭菜,自己走向计价台,自动结算。整个过程相对传统就餐方式,少了服务员一对一打菜结算等等环节,十分高效。“这是鑫澳康擅长的领域。”鑫澳康有关人士表示,“从1999年成立到现在,我们一直专注于RFID及生物识别领域,国内如中南大学等知名高等院校与鑫澳康都有合作。15年来,鑫澳康不仅把这些技术应用在巡更上面,更开发出一卡通,考勤门禁等一系列产品,均取得了成功。此次以我们擅长的技术进军智能餐饮领域,我们没理由没信心。”

相对来说,餐饮企业对鑫澳康智慧餐厅的期待比担心要高许多。很多餐厅老板在展会中表示,目前餐饮业招工越来越难,工作强度大导致从服务员到收银员的流动率都很高,企业用人成本越来越高。招新人不得不培训,否则效率慢,要是出问题更是会影响餐厅形象,这对本来就进入薄利时代的餐饮来说,着实是一个难题。

鑫澳康展示的智慧餐厅就餐环节让餐饮业大开眼界,“我们这种就餐方式一般来说能节约近40%的人力成本。但是同时又能提高近300%工作效率。对服务员来说,很多事情比如记价格,无论多少菜式多少价格都由智慧餐厅设备搞定,工作极其轻松。对餐厅来说,就餐环节的改变省时省人工。这是一场餐饮业革命。”